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Sabor liguriano al precio de una pasta al pomodoro
Solo para clientes fieles
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¿Qué se cuece en la olla?
No es magia, es ciencia. Pero con amor, como lo hacía la abuela.
La Norma
¿A qué sabe el Mediterráneo?
La Norma
¿A qué sabe el Mediterráneo?
Descubre las más queridas
.jpg)
Nuestros favoritos
CACIOTARTARE
Espaguetis con granos antiguos, Pecorino Romano DOP, tartar de gambas de Mazara del Vallo, pimienta negra.
La crudaiola
Orecchiette Senatore Cappelli con salsa di ciliegino e ricotta salata, pomodorini confit, cacioricotta e basilico.
Scoprila quiEoliana
Trofie con harina de legumbres, pesto mediterráneo, verduras salteadas y almendras picadas.
Descúbrelo aquíGOLOSO
Trofie con harina de legumbres, pesto genovés con albahaca DOP y Grana Padano, stracciatella de Puglia, tomates confitados sicilianos, albahaca.
Descúbrelo aquíGRICIA
Rigatoni con granos antiguos, Pecorino Romano DOP, guanciale y panceta italiana, pimienta negra
Descúbrela aquíIl ligure
Pansoti ripieni di ricotta e spinaci, direttamente da uno storico pastificio ligure, conditi con pesto genovese verde brillante.
Scoprilo quiLa Nerano
Spaghetti con Grani Antichi siciliani, crema di provola e Parmigiano Reggiano DOP, zucchine fritte croccanti e basilico fresco.
Scoprila quiLa norma
Rigatoni di grani antichi siciliani, salsa di pomodorino siciliano, melanzane fritte e cacioricotta.
Scoprila quiPISTACCHIOSA
fusillones de sorgo regenerativo, pesto de pistachos, guanciale crujiente y una pizca de parmesano.
Descúbrela aquíRavioli cacio e pepe
Ravioli del plin tricolori ripieni di salsa cacio e pepe, conditi con olio e Parmigiano reggiano DOP:
Scoprili quiTRICOLORE SBAGLIATO
Paccheri de granos antiguos sicilianos, pesto mediterráneo, stracciatella y granillo de pistachos.
Descubrela aquìTRICOPLANT
Paccheri con granos antiguos, salsa de tomate datterino siciliano, pesto y granillo de pistachos del Mediterráneo, stracciatella basada en plantas, aceite de oliva virgen extra, albahaca.
Descúbrela aquíVegragù
Tagliatelle de granos antiguos, ragú a base de plantas de guisantes y\nlentejas, albahaca.
Nuestros favoritos
CACIOTARTARE
Espaguetis con granos antiguos, Pecorino Romano DOP, tartar de gambas de Mazara del Vallo, pimienta negra.
La crudaiola
Orecchiette Senatore Cappelli con salsa di ciliegino e ricotta salata, pomodorini confit, cacioricotta e basilico.
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Trofie con harina de legumbres, pesto mediterráneo, verduras salteadas y almendras picadas.
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Trofie con harina de legumbres, pesto genovés con albahaca DOP y Grana Padano, stracciatella de Puglia, tomates confitados sicilianos, albahaca.
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Pansoti ripieni di ricotta e spinaci, direttamente da uno storico pastificio ligure, conditi con pesto genovese verde brillante.
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Nacidos para
compartir
Le nostre bruschette
Base di pane croccante e l'imbarazzo della scelta sui condimenti. Perfette da condividere (ma anche da divorare da soli).
Scoprile quiLa burratina
Típica de las regiones del sur de Italia, la burrata revela, una vez abierta, un corazón suave hecho de stracciatella pugliese deshilachada a mano y crema. La servimos sobre una salsa de tomate datterino siciliano y rebanadas de pan caliente crujiente.
Burrata tricolor
Nuestra burrata servida sobre una capa de salsa de tomate\ntomate datterino siciliano, recubierta por una generosa cucharada de crema de\npistacho 100% vegana y envuelta por una lluvia de granos de pistacho\nmediterráneos. ¡Una verdadera delicia!
Il nostro hummus
Hummus vellutato, così come è o con le verdurine spadellate, pane croccante. Semplice, leggero, da fare la scarpetta.
Almendras
Almendras de origen siciliano, dejadas con su piel para preservar su carácter natural y aromático. El tostado realza su crujiente y intensifica su sabor.
Aceitunas
Perfectas para picar antes de\nun buen plato de pasta. Nuestras aceitunas están aliñadas con aceite de oliva virgen extra (AOVE), orégano y pimiento picante.
Berenjena a la parmesana
Con sus tres tiernas capas de puro deleite, la parmigiana es un plato que te hace agua la boca. Después de montar las capas de berenjenas, tomate y queso, se hornea para formar una costra gratinada y un relleno fundente y suculento.
La parmigiana tricolor
La parmigiana está deliciosa, pero con la crema de pistachos, stracciatella de Puglia y una lluvia de granillos de pistacho mediterráneos, se vuelve aún más deliciosa. La receta clásica se enriquece con un toque delicado pero goloso, que aporta esa nota extra de crujido y añade color al plato. ¡Irresistible!
Albóndigas en salsa
Albóndigas irresistibles de carne de res y ternera italianas con Parmigiano Reggiano DOP sumergidas en una salsa de tomate datterino siciliano, guarnecidas con albahaca fresca. Suaves y sabrosas… una lleva a la otra y ya es bis!
Taralli de Puglia
Preparados según la receta tradicional que lleva harina, aceite de oliva virgen extra y vino blanco. Los taralli se atan a mano uno por uno y se escaldan en agua. El paso final es la cocción en un horno de leña.
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Típica de las regiones del sur de Italia, la burrata revela, una vez abierta, un corazón suave hecho de stracciatella pugliese deshilachada a mano y crema. La servimos sobre una salsa de tomate datterino siciliano y rebanadas de pan caliente crujiente.
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Nuestra burrata servida sobre una capa de salsa de tomate\ntomate datterino siciliano, recubierta por una generosa cucharada de crema de\npistacho 100% vegana y envuelta por una lluvia de granos de pistacho\nmediterráneos. ¡Una verdadera delicia!
Il nostro hummus
Hummus vellutato, così come è o con le verdurine spadellate, pane croccante. Semplice, leggero, da fare la scarpetta.
Almendras
Almendras de origen siciliano, dejadas con su piel para preservar su carácter natural y aromático. El tostado realza su crujiente y intensifica su sabor.
Aceitunas
Perfectas para picar antes de\nun buen plato de pasta. Nuestras aceitunas están aliñadas con aceite de oliva virgen extra (AOVE), orégano y pimiento picante.
Berenjena a la parmesana
Con sus tres tiernas capas de puro deleite, la parmigiana es un plato que te hace agua la boca. Después de montar las capas de berenjenas, tomate y queso, se hornea para formar una costra gratinada y un relleno fundente y suculento.
La parmigiana tricolor
La parmigiana está deliciosa, pero con la crema de pistachos, stracciatella de Puglia y una lluvia de granillos de pistacho mediterráneos, se vuelve aún más deliciosa. La receta clásica se enriquece con un toque delicado pero goloso, que aporta esa nota extra de crujido y añade color al plato. ¡Irresistible!
Albóndigas en salsa
Albóndigas irresistibles de carne de res y ternera italianas con Parmigiano Reggiano DOP sumergidas en una salsa de tomate datterino siciliano, guarnecidas con albahaca fresca. Suaves y sabrosas… una lleva a la otra y ya es bis!
Taralli de Puglia
Preparados según la receta tradicional que lleva harina, aceite de oliva virgen extra y vino blanco. Los taralli se atan a mano uno por uno y se escaldan en agua. El paso final es la cocción en un horno de leña.
.jpg)
Terminar
con elegancia
Beso de chocolate
Sabrosísimo cubito de chocolate negro espolvoreado con azúcar glas que se derrite en la boca; te recomendamos acompañarlo con café. ¡Uno tras otro, justo como los besos! Además, es perfecto también para intolerantes a la lactosa.
Bruschetta dulce
Bruschetta caliente y crujiente cubierta con crema de garbanzos y cacao. Una bomba. Y para los más golosos, la hemos preparado también con granulado de pistacho.
Cafetería
¿Normal o macchiato?
Profiterole
Directamente desde los laboratorios del maestro Luigi Biasetto: ¡El Profiterol! El irresistible sabor a chocolate y su tierno corazón de crema pastelera elevan el ánimo, infundiendo energía desde el primer bocado.
Tiramisú
Este postre de cuchara originario de Veneto no necesita presentación. Se ha convertido en el clásico de la cocina italiana gracias a sus innumerables versiones (todas buenísimas).
Tarta de la abuela
La más clásica de todas las clásicas, un refugio seguro para todos los amantes de los postres a base de masa quebrada y crema pastelera. Su reconfortante sabor casero es la mejor manera de terminar la comida con dulzura.
Terminar
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Bruschetta dulce
Bruschetta caliente y crujiente cubierta con crema de garbanzos y cacao. Una bomba. Y para los más golosos, la hemos preparado también con granulado de pistacho.
Cafetería
¿Normal o macchiato?
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Directamente desde los laboratorios del maestro Luigi Biasetto: ¡El Profiterol! El irresistible sabor a chocolate y su tierno corazón de crema pastelera elevan el ánimo, infundiendo energía desde el primer bocado.
Tiramisú
Este postre de cuchara originario de Veneto no necesita presentación. Se ha convertido en el clásico de la cocina italiana gracias a sus innumerables versiones (todas buenísimas).
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Para beber
y brindar
Amari
Y para terminar en grande, elige entre Amaro del Capo, Montenegro o limoncello.
Bebidas para todos los gustos
Chinotto, naranjada, té helado o limonada?
Cervecitas
Elige la que más te guste y disfruta de un sorbo de frescura.
Nuestra selección de vinos
¿Con ganas de algo en particular? Blancos, tintos y espumosos para descorchar y maridar con tu pasta favorita.
M-spritz
Puede que no haya nada mejor que un buen plato de pasta, salvo quizá otro buen plato de pasta acompañado de un spritz ;)
Bebidas de frutas
Jugos y néctares de frutas.
Copa de vino
¿Blanco, tinto, espumoso? Tómate un momento para ti y disfruta de una buena copa de vino.
Para beber
y brindar
Amari
Y para terminar en grande, elige entre Amaro del Capo, Montenegro o limoncello.
Bebidas para todos los gustos
Chinotto, naranjada, té helado o limonada?
Cervecitas
Elige la que más te guste y disfruta de un sorbo de frescura.
Nuestra selección de vinos
¿Con ganas de algo en particular? Blancos, tintos y espumosos para descorchar y maridar con tu pasta favorita.
M-spritz
Puede que no haya nada mejor que un buen plato de pasta, salvo quizá otro buen plato de pasta acompañado de un spritz ;)
Bebidas de frutas
Jugos y néctares de frutas.
Copa de vino
¿Blanco, tinto, espumoso? Tómate un momento para ti y disfruta de una buena copa de vino.
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Solo para clientes leales
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