Cómo mandan los ligures

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Nocino

Errar es humano, pero a veces un error puede costar la simpatía de toda una región. Así, después de haber enfadado a toda la Liguria con combinaciones que se desviaban de la tradición, hemos vuelto fieles a la receta original. Señoras y señores, aquí tienen los pansoti ligures al pesto de nueces con una lluvia de trocitos de nuez, así de perfectos.

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pansoti di ricotta e spinaci con pesto di noci - forchettata

Errar es humano, pero a veces un error puede costar la simpatía de toda una región. Así, después de haber enfadado a toda la Liguria con combinaciones que se desviaban de la tradición, hemos vuelto fieles a la receta original. Señoras y señores, aquí tienen los pansoti ligures al pesto de nueces con una lluvia de trocitos de nuez, así de perfectos.

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Los ingredientes

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Pansoti

Nuestros pansoti son el homenaje perfecto a la llegada del otoño. Un relleno de ricotta y espinacas, enriquecido con una pizca de Grana Padano DOP, todo ello encerrado en una pasta elaborada con harina de trigo blando, sémola de trigo duro y huevos de granja criados en libertad, 100% italianos

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Pesto de nueces

Cremoso, envolvente y con ese sabor redondo que sabe a otoño. Hace que cada plato de pasta sea más elegante y sorprendente, con el carácter decidido de la nuez que acompaña la delicadeza de la pasta fresca.

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dettaglio macro granella di noci croccante

Granillo de nueces

Tan pequeña pero tan poderosa, aporta crujido y un toque rústico que transforma cada plato.