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La Norma au prix d'un plat de pâtes à la tomate
Réservé aux clients fidèles
La Norma au prix d'un plat de pâtes à la tomate
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Découvrez les plus appréciés
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Nos préférés
Caciotartare
Spaghetti di Grani Antichi, Pecorino Romano DOP, tartare di\ngambero di Mazara del Vallo, pepe nero.
Goloso
Trofie avec farine de légumineuses, pesto génois avec basilic DOP et Grana Padano, stracciatella des Pouilles, tomates cerises confites siciliennes, basilic.
Découvrez-le iciGricia
Rigatoni aux Grains Anciens, Pecorino Romano AOP, guanciale local, poivre noir
Découvrez-la iciNocino
Pansoti farcis à la ricotta, épinards et Grana Padano DOP,\ncrème de noix liguriennes, éclats de noix, basilic.
La norma
Rigatoni de grains anciens siciliens, sauce de tomate cerise sicilienne, aubergines frites et cacioricotta.
Découvrez-le iciPistacchiosa
Fusilloni de sorgho régénératif, pesto de pistaches, guanciale croustillant et une pincée de parmesan.
Découvrez-la iciRavioli cacio e pepe
Ravioli del plin tricolores farcis de sauce cacio e pepe, assaisonnés d'huile et de Parmigiano Reggiano AOP:
Découvrez-les iciTRICOLORE SBAGLIATO
Paccheri de grains anciens siciliens, pesto méditerranéen, stracciatella et granulés de pistaches.
Découvrez-le iciTricoplant
Paccheri aux Grains Anciens, sauce tomate datterino sicilien, pesto et granulés de pistaches méditerranéennes, stracciatella végétale, huile d’olive extra vierge, basilic.
Découvrez-la iciVegragù
Tagliatelles de grains anciens uniquement à l'eau et à la farine, ragout à base de plantes de pois et de lentilles, basilic.
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Spaghetti di Grani Antichi, Pecorino Romano DOP, tartare di\ngambero di Mazara del Vallo, pepe nero.
Goloso
Trofie avec farine de légumineuses, pesto génois avec basilic DOP et Grana Padano, stracciatella des Pouilles, tomates cerises confites siciliennes, basilic.
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Pansoti farcis à la ricotta, épinards et Grana Padano DOP,\ncrème de noix liguriennes, éclats de noix, basilic.
La norma
Rigatoni de grains anciens siciliens, sauce de tomate cerise sicilienne, aubergines frites et cacioricotta.
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Fusilloni de sorgho régénératif, pesto de pistaches, guanciale croustillant et une pincée de parmesan.
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Ravioli del plin tricolores farcis de sauce cacio e pepe, assaisonnés d'huile et de Parmigiano Reggiano AOP:
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Paccheri de grains anciens siciliens, pesto méditerranéen, stracciatella et granulés de pistaches.
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Paccheri aux Grains Anciens, sauce tomate datterino sicilien, pesto et granulés de pistaches méditerranéennes, stracciatella végétale, huile d’olive extra vierge, basilic.
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Tagliatelles de grains anciens uniquement à l'eau et à la farine, ragout à base de plantes de pois et de lentilles, basilic.
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Nos alternatives aux pâtes
Parmigiana d'aubergines
Parmigiana d'aubergines selon la tradition, avec une touche de Parmesan pour la sublimer, pensée comme un plat unique.
Boulettes de viande à la tomate
Boulettes de viande italienne sélectionnées mijotées dans une sauce de tomates cerises siciliennes. Bien sûr, le pain pour saucer ne manque pas, créé par Niko Romito — trois étoiles Michelin!
La riviera
Un mélange de farro et de quinoa, assaisonné de pesto génois, de stracciatella des Pouilles, joliment fondante, et de tomates cerises confites séchées au soleil sicilien.
La Mediterranea
Mélange de grains crémeux avec pesto méditerranéen épicé. Enrichi de feta, pois chiches, légumes sautés et éclats de noix.
Burrata confite
Burrata des Pouilles servie avec des tomates cerises confites de Sicile, basilic frais et deux tranches de pain grillé signées par Niko Romito, trois étoiles Michelin !
Burrata confite tricolore
Burrata des Pouilles, tomates cerises confites siciliennes, crème de pistache, granulés de pistache, et deux tranches de pain chaud signées par Niko Romito.
Houmous complet
Houmous crémeux, boulettes de boeuf sélectionnées et légumes sautés, pour un plat riche et savoureux.
Salade Vivace
Salade avec pois chiches, feta crémeuse, tomates cerises siciliennes confites, compote de pêches et éclats de noix.
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Parmigiana d'aubergines selon la tradition, avec une touche de Parmesan pour la sublimer, pensée comme un plat unique.
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Boulettes de viande italienne sélectionnées mijotées dans une sauce de tomates cerises siciliennes. Bien sûr, le pain pour saucer ne manque pas, créé par Niko Romito — trois étoiles Michelin!
La riviera
Un mélange de farro et de quinoa, assaisonné de pesto génois, de stracciatella des Pouilles, joliment fondante, et de tomates cerises confites séchées au soleil sicilien.
La Mediterranea
Mélange de grains crémeux avec pesto méditerranéen épicé. Enrichi de feta, pois chiches, légumes sautés et éclats de noix.
Burrata confite
Burrata des Pouilles servie avec des tomates cerises confites de Sicile, basilic frais et deux tranches de pain grillé signées par Niko Romito, trois étoiles Michelin !
Burrata confite tricolore
Burrata des Pouilles, tomates cerises confites siciliennes, crème de pistache, granulés de pistache, et deux tranches de pain chaud signées par Niko Romito.
Houmous complet
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Salade Vivace
Salade avec pois chiches, feta crémeuse, tomates cerises siciliennes confites, compote de pêches et éclats de noix.
Nés pour
partager
Nos bruschettas
Base de pain croustillant et l'embarras du choix sur les garnitures. Parfaites à partager (mais aussi à dévorer seul).
Découvre-les iciNotre hummus
Houmous velouté, tel quel ou avec des légumes sautés, pain croustillant. Simple, léger, à déguster jusqu'à la dernière miette.
Amandes
Amandes de Sicile, laissées avec leur peau pour préserver leur caractère naturel et aromatique. La torréfaction accentue leur croquant et intensifie leur goût.
Olives
Parfaites pour picorer avant un beau plat de pâtes. Nos olives sont assaisonnées avec de l'huile d'olive extra-vierge, origan et piment.
Taralli des Pouilles
Préparés selon la recette traditionnelle qui prévoit de la farine, de l'huile d'olive extra-vierge et du vin blanc. Les taralli sont noués à la main, un par un, et blanchis dans l'eau. La dernière étape est la cuisson au four à bois.
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Amandes
Amandes de Sicile, laissées avec leur peau pour préserver leur caractère naturel et aromatique. La torréfaction accentue leur croquant et intensifie leur goût.
Olives
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Taralli des Pouilles
Préparés selon la recette traditionnelle qui prévoit de la farine, de l'huile d'olive extra-vierge et du vin blanc. Les taralli sont noués à la main, un par un, et blanchis dans l'eau. La dernière étape est la cuisson au four à bois.
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Finir
en beauté
Baiser au chocolat
Un délicieux petit carré de chocolat noir saupoudré de sucre glace qui fond en bouche; nous vous recommandons de l'accompagner avec votre café. L'un attire l'autre, tout comme les baisers ! De plus, il est parfait aussi pour les personnes intolérantes au lactose!
Bruschetta sucrée
Bruschetta chaude et croquante, recouverte d'une crème de pois chiches au cacao. Une tuerie. Et pour les plus gourmands, nous l'avons aussi préparée avec des éclats de pistache.
Café
Normal ou macchiato ?
Profiterole
Directement des laboratoires du maître Luigi Biasetto : le Profiterole ! L'envoûtant goût du chocolat et le tendre cœur de crème pâtissière soulèvent le moral, infusant de l'énergie dès la première bouchée.
Tiramisù
Ce dessert à la cuillère, né en Vénétie, n'a pas besoin de
présentation. Il est devenu l'incontournable de la cuisine italienne grâce à ses
innombrables versions (toutes délicieuses).
Gâteau de grand-mère
La plus classique des classiques, un repère sûr pour tous les amateurs de desserts à base de pâte sablée et crème pâtissière. Son goût réconfortant, fait maison, est le meilleur moyen de terminer le repas en douceur.
Finir
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Bruschetta sucrée
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À boire
et trinquer
Des boissons pour tous les goûts
Chinotto, orangeade, thé glacé ou limonade ?
Bières
Choisissez votre préférée et savourez une gorgée de fraîcheur.
Notre sélection de vins
Une coupe, une fourchette, et le dîner prend une toute autre tournure.
Découvrez-les iciFruits à boire
Jus et nectar de fruits
Les vins triple A
Vins libres de s'exprimer. À déguster avec curiosité, et à se souvenir.
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Qu'est-ce qui mijote dans la marmite ?
Ce n'est pas de la magie, c'est de la science. Mais avec amour, comme chez grand-mère.
Goût ligurien au prix d'un plat de pâtes à la tomate
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La Norma
Quel goût a la Méditerranée ?
La Norma
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