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Goût ligurien au prix d'un plat de pâtes à la tomate
Clients fidèles uniquement
Goût ligurien au prix d'un plat de pâtes à la tomate
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Pansoti farcis de ricotta et d'épinards, issus de l'un des pastifici les plus historiques de Gênes, nappés d'un pesto génois vert brillant et parfumé. Un plat qui rappelle la Ligurie — mer, collines et basilic.
Pansoti farcis de ricotta et d'épinards, issus de l'un des pastifici les plus historiques de Gênes, nappés d'un pesto génois vert brillant et parfumé. Un plat qui rappelle la Ligurie — mer, collines et basilic.
La Eoliana
Quel goût a la Méditerranée ?
La Eoliana
Quel goût a la Méditerranée ?
Des tomates cerises, des câpres, du romarin, des amandes; mais aussi de l’ail, du fromage Grana, des olives, du piment et une bonne huile d’olive. Des spaghetti, des légumes sautés, des amandes saupoudrées, c’est le plat qui célèbre notre climat, notre alimentation et notre culture.
Découvrez-la ici ›
Des tomates cerises, des câpres, du romarin, des amandes; mais aussi de l’ail, du fromage Grana, des olives, du piment et une bonne huile d’olive. Des spaghetti, des légumes sautés, des amandes saupoudrées, c’est le plat qui célèbre notre climat, notre alimentation et notre culture.
Découvrez-la ici ›Découvrez les plus appréciés
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Nos préférés
CACIOTARTARE
Spaghetti aux Grains Anciens, Pecorino Romano DOP, tartare de gambas de Mazara del Vallo, poivre noir.
La crudaiola
Orecchiette Senatore Cappelli con salsa di ciliegino e ricotta salata, pomodorini confit, cacioricotta e basilico.
Scoprila quiEolienne
Spaghetti de grains anciens avec pesto méditerranéen, petits légumes sautés et granulés d'amandes.
Découvrez iciGoloso
Tagliatelles, pesto génois au basilic DOP et Grana Padano, stracciatella des Pouilles, tomates cerises confites siciliennes, basilic.
Découvrez-la iciGRICIA
Rigatoni avec Grains Anciens, Pecorino Romano DOP, guanciale et pancetta italiennes, poivre noir
Découvrez-la iciIl ligure
Pansoti ripieni di ricotta e spinaci, direttamente da uno storico pastificio ligure, conditi con pesto genovese verde brillante.
Scoprilo quiLa Nerano
Spaghetti con Grani Antichi siciliani, crema di provola e Parmigiano Reggiano DOP, zucchine fritte croccanti e basilico fresco.
Scoprila quiPISTACCHIOSA
fusilloni de sorgho régénéré, pesto de pistaches, guanciale croustillant et une pincée de parmesan.
Découvrez-la iciRavioli cacio e pepe
Ravioli del plin tricolori ripieni di salsa cacio e pepe, conditi con olio e Parmigiano reggiano DOP:
Scoprili quiTRICOLORE SBAGLIATO
Paccheri de grains anciens siciliens, pesto méditerranéen, stracciatella et granulés de pistaches.
Découvrez-le iciTricoplant
Paccheri aux Grains Anciens, sauce tomate datterino sicilien, pesto et granulés de pistaches méditerranéennes, stracciatella végétale, huile d’olive extra vierge, basilic.
Découvrez-la icivegragù
Tagliatelle di grani antichi, ragù plant-based di piselli e
lenticchie, basilico.
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CACIOTARTARE
Spaghetti aux Grains Anciens, Pecorino Romano DOP, tartare de gambas de Mazara del Vallo, poivre noir.
La crudaiola
Orecchiette Senatore Cappelli con salsa di ciliegino e ricotta salata, pomodorini confit, cacioricotta e basilico.
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Spaghetti de grains anciens avec pesto méditerranéen, petits légumes sautés et granulés d'amandes.
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Tagliatelles, pesto génois au basilic DOP et Grana Padano, stracciatella des Pouilles, tomates cerises confites siciliennes, basilic.
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Rigatoni avec Grains Anciens, Pecorino Romano DOP, guanciale et pancetta italiennes, poivre noir
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Pansoti ripieni di ricotta e spinaci, direttamente da uno storico pastificio ligure, conditi con pesto genovese verde brillante.
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Spaghetti con Grani Antichi siciliani, crema di provola e Parmigiano Reggiano DOP, zucchine fritte croccanti e basilico fresco.
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fusilloni de sorgho régénéré, pesto de pistaches, guanciale croustillant et une pincée de parmesan.
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Ravioli del plin tricolori ripieni di salsa cacio e pepe, conditi con olio e Parmigiano reggiano DOP:
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Paccheri de grains anciens siciliens, pesto méditerranéen, stracciatella et granulés de pistaches.
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Tagliatelle di grani antichi, ragù plant-based di piselli e
lenticchie, basilico.
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Nés pour
partager
Bruschettes classiques
Trio de bruschettes avec houmous crémeux, pesto génois et stracciatella. Parfait à partager (ou pas).
Bruschettes romaines
Trio de bruschettes issues de la tradition romaine : amatriciana, carbonara, cacio e pepe. Une bombe.
La burratina
Tipique des régions du Sud de l'Italie, la burrata révèle, une fois ouverte, un cœur doux fait de stracciatella pugliese effilochée à la main et de crème. Nous la servons sur une sauce de tomate datterino sicilienne et des tranches de pain chaud croquantes.
Burrata tricolore
Notre burrata servie sur une couche de sauce tomate datterino sicilien, recouverte d'une généreuse cuillerée de crème de pistache 100% végan et enveloppée d'une pluie de granulés de pistache méditerranéens. Une véritable délice!
Houmous
Appréciée surtout par les véganes et les végétariens, mais très appréciée de tous ! Il s'agit d'une sauce crémeuse à base de pois chiches, typique du Proche-Orient ! Nous la servons avec un filet d'huile, un tour de poivre et du pain chaud tout croquant (évidemment, il faut saucer avec le pain!).
Houmous aux légumes
Idéal à partager, notre houmous onctueux préparé avec des pois chiches italiens est enrichi d’un sauté de légumes siciliens de saison. Nous le servons avec un filet d’huile d’olive extra-vierge, du poivre noir moulu et des tranches de pain chaud et croquant (évidemment, il faut saucer !).
Amandes
Amandes de Sicile, laissées avec leur peau pour préserver leur caractère naturel et aromatique. La torréfaction accentue leur croquant et intensifie leur goût.
Olives
Parfaites pour picorer avant un beau plat de pâtes. Nos olives sont assaisonnées avec de l'huile d'olive extra-vierge, origan et piment.
Parmigiana d'aubergines
Avec ses trois couches douces de pur plaisir, la parmigiana est un plat qui fait saliver. Après avoir assemblé les couches d'aubergines, de tomate et de fromage, elle est cuite au four pour former une croûte gratinée dorée et un cœur fondant et savoureux.
La parmigiana tricolore
La parmigiana est délicieuse, mais avec l'ajout de crème de pistache, de stracciatella des Pouilles et une cascade de granulés de pistache méditerranéens, elle l'est encore plus. La recette classique embellie par une touche délicate mais gourmande, qui apporte cette note supplémentaire de croquant et ajoute de la couleur au plat. Irrésistible!
Boulettes à la sauce tomate
Irrésistibles boulettes de viande de boeuf et veau italiens au Parmigiano Reggiano DOP, plongées dans une sauce de tomates datterino siciliennes, garnies de basilic frais. Moelleuses et savoureuses… l'une entraîne l'autre et c'est tout de suite le bis !
Taralli des Pouilles
Préparés selon la recette traditionnelle qui prévoit de la farine, de l'huile d'olive extra-vierge et du vin blanc. Les taralli sont noués à la main, un par un, et blanchis dans l'eau. La dernière étape est la cuisson au four à bois.
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Trio de bruschettes avec houmous crémeux, pesto génois et stracciatella. Parfait à partager (ou pas).
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La burratina
Tipique des régions du Sud de l'Italie, la burrata révèle, une fois ouverte, un cœur doux fait de stracciatella pugliese effilochée à la main et de crème. Nous la servons sur une sauce de tomate datterino sicilienne et des tranches de pain chaud croquantes.
Burrata tricolore
Notre burrata servie sur une couche de sauce tomate datterino sicilien, recouverte d'une généreuse cuillerée de crème de pistache 100% végan et enveloppée d'une pluie de granulés de pistache méditerranéens. Une véritable délice!
Houmous
Appréciée surtout par les véganes et les végétariens, mais très appréciée de tous ! Il s'agit d'une sauce crémeuse à base de pois chiches, typique du Proche-Orient ! Nous la servons avec un filet d'huile, un tour de poivre et du pain chaud tout croquant (évidemment, il faut saucer avec le pain!).
Houmous aux légumes
Idéal à partager, notre houmous onctueux préparé avec des pois chiches italiens est enrichi d’un sauté de légumes siciliens de saison. Nous le servons avec un filet d’huile d’olive extra-vierge, du poivre noir moulu et des tranches de pain chaud et croquant (évidemment, il faut saucer !).
Amandes
Amandes de Sicile, laissées avec leur peau pour préserver leur caractère naturel et aromatique. La torréfaction accentue leur croquant et intensifie leur goût.
Olives
Parfaites pour picorer avant un beau plat de pâtes. Nos olives sont assaisonnées avec de l'huile d'olive extra-vierge, origan et piment.
Parmigiana d'aubergines
Avec ses trois couches douces de pur plaisir, la parmigiana est un plat qui fait saliver. Après avoir assemblé les couches d'aubergines, de tomate et de fromage, elle est cuite au four pour former une croûte gratinée dorée et un cœur fondant et savoureux.
La parmigiana tricolore
La parmigiana est délicieuse, mais avec l'ajout de crème de pistache, de stracciatella des Pouilles et une cascade de granulés de pistache méditerranéens, elle l'est encore plus. La recette classique embellie par une touche délicate mais gourmande, qui apporte cette note supplémentaire de croquant et ajoute de la couleur au plat. Irrésistible!
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Irrésistibles boulettes de viande de boeuf et veau italiens au Parmigiano Reggiano DOP, plongées dans une sauce de tomates datterino siciliennes, garnies de basilic frais. Moelleuses et savoureuses… l'une entraîne l'autre et c'est tout de suite le bis !
Taralli des Pouilles
Préparés selon la recette traditionnelle qui prévoit de la farine, de l'huile d'olive extra-vierge et du vin blanc. Les taralli sont noués à la main, un par un, et blanchis dans l'eau. La dernière étape est la cuisson au four à bois.
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Finir
en beauté
Baiser au chocolat
Un délicieux petit carré de chocolat noir saupoudré de sucre glace qui fond en bouche; nous vous recommandons de l'accompagner avec votre café. L'un attire l'autre, tout comme les baisers ! De plus, il est parfait aussi pour les personnes intolérantes au lactose!
Bruschetta sucrée
Bruschetta chaude et croquante, recouverte d'une crème de pois chiches au cacao. Une tuerie. Et pour les plus gourmands, nous l'avons aussi préparée avec des éclats de pistache.
Café
Normal ou macchiato ?
Profiterole
Directement issus des ateliers du maître Luigi Biasetto : le Profiterole ! Le goût enivrant du chocolat et le cœur tendre de crème pâtissière remontent le moral, insufflant de l'énergie dès la première bouchée.
Tiramisù
Ce dessert à la cuillère, né en Vénétie, n'a pas besoin de
présentation. Il est devenu l'incontournable de la cuisine italienne grâce à ses
innombrables versions (toutes délicieuses).
Gâteau de grand-mère
La plus classique des classiques, un repère sûr pour tous les amateurs de desserts à base de pâte sablée et crème pâtissière. Son goût réconfortant, fait maison, est le meilleur moyen de terminer le repas en douceur.
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Profiterole
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Tiramisù
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À boire
et trinquer
Amari
Et pour finir en beauté, choisissez parmi l'Amaro del Capo, le Montenegro ou le limoncello.
Des boissons pour tous les goûts
Chinotto, orangeade, thé glacé ou limonade ?
Bières
Choisissez votre préférée et savourez une gorgée de fraîcheur.
M-spritz
Mieux qu'un bon plat de pâtes, peut-être n'y a-t-il qu'un seul plat de pâtes encore meilleur accompagné d'un spritz ;)
Fruits à boire
Jus et nectar de fruits
Un verre de vin
Blanc, rouge, bulles ? Prenez un moment pour vous et profitez d'un bon verre de vin.
À boire
et trinquer
Amari
Et pour finir en beauté, choisissez parmi l'Amaro del Capo, le Montenegro ou le limoncello.
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Bières
Choisissez votre préférée et savourez une gorgée de fraîcheur.
M-spritz
Mieux qu'un bon plat de pâtes, peut-être n'y a-t-il qu'un seul plat de pâtes encore meilleur accompagné d'un spritz ;)
Fruits à boire
Jus et nectar de fruits
Un verre de vin
Blanc, rouge, bulles ? Prenez un moment pour vous et profitez d'un bon verre de vin.
