NOS TRIPLA A

Au cœur du Penedès, Segura Viudas travaille dans un territoire lié depuis des siècles à la production de vins mousseux. Ici, le Macabeo, le Parellada et le Xarel-lo sont transformés selon la Méthode Traditionnelle, laissant le temps et le vieillissement construire lentement le caractère du vin. Le résultat est un Cava précis, frais et élégant, descendant de sa terre et de la culture effervescente catalane.

À Gaiole, dans le Chianti Classico, Chioccioli Altadonna expérimente sans perdre le lien avec le territoire. Terre cuite, fermentations spontanées, Sangiovese et de longs affinages deviennent les outils pour interpréter la Toscane de manière personnelle. Cuvée della Terra naît de cette recherche: 40 mois sur lies et une Méthode Classique qui révèle un visage tout à fait différent du Sangiovese.

Avanguardia est née d'une idée précise: rendre le vin naturel plus accessible, sans le rendre moins authentique. Le travail part de la vigne et arrive jusqu'à la bouteille en cherchant à valoriser toute la filière, avec des fermentations spontanées et une approche essentielle en cave. Nuovo Paradisetto est leur porte d'entrée dans ce monde : frais, immédiat et surtout conçu pour être partagé ensemble.

Au pied de la Murgia barièse, L’Archetipo cultive ses propres vignes selon les principes de l’agriculture synergique, sans chimie de synthèse et recherchant un équilibre naturel entre la plante, le sol et l’environnement. En cave, la même philosophie : fermentations spontanées et interventions réduites au minimum. Le Greco raconte ce travail avec une gorgée parfumée, savoureuse et profondément méditerranéenne.

Sur les collines de l’Oltrepò Pavese, Tenuta Fornace travaille la vigne selon une approche biologique et biodynamique, cherchant à laisser au territoire la voix la plus forte possible. Peu d’interventions, une grande attention à la terre et des vins au caractère marqué. Regina di Cuori naît ainsi: intense, texturée et profondément liée au lieu dont elle vient.

À Castellina in Chianti, Buondonno poursuit une idée de vin essentielle: moins d'interventions, plus d'espace pour le raisin et la terre. Des fermentations spontanées, des levures autochtones et beaucoup de curiosité guident un travail fondé sur l'observation et l'expérimentation. Rosso est peut-être la synthèse la plus immédiate de cette approche: apparemment simple, directe et incroyablement vivante.