Les partenaires qui accompagnent l’entreprise font partie intégrante de la famille Miscusi.
Chez Miscusi, l'implication des fournisseurs est essentielle pour des produits et des politiques d'entreprise durables, créant une véritable famille d'environ quarante fournisseurs italiens. Chaque recette Miscusi célèbre la diversité méditerranéenne, grâce au travail partagé avec ses partenaires, qui produisent quotidiennement les matières premières. Les fournisseurs font partie intégrante de la famille Miscusi, engagés dans un long chemin de croissance et d'expérimentation.
Filière pâtes Miscusi
La traçabilité est sans doute cruciale dans le monde de l'alimentation et au-delà, bien que des difficultés objectives persistent pour le consommateur final qui cherche à connaître les caractéristiques des ingrédients qu'il achète. Miscusi offre à ses clients une transparence totale sur l'origine de ses ingrédients, reconnaissant l'importance de valoriser le produit en premier lieu et le producteur en second lieu. En particulier, pour son produit emblématique : les pâtes, le moyen par lequel diffuser dans le monde les valeurs du régime méditerranéen, comme promesse d'un mode de vie inclusif, respectueux de la diversité, positif et tourné vers l'avenir.
Dans ce cadre, le choix est celui de proposer des ingrédients avec des qualités nutritionnelles distinctives, des farines aux produits individuels utilisés dans les condiments, en synergie avec la Recherche et Développement et la minutieuse sélection des acteurs impliqués – éléments fondamentaux de notre chaîne de valeur. L’entreprise agit directement dans les relations avec les entreprises agricoles fournisseuses de la récolte pour construire des liens profonds avec des réalités capables de représenter les valeurs de Miscusi. Les qualités présentées par nos fournisseurs sont multiples : Agriculture 100% biologique, producteurs italiens, liés et enracinés dans leur territoire, ainsi que garants de celui-ci, techniques agricoles à faible impact environnemental.
Une traçabilité complète permet à l’entreprise de se rendre pleinement responsable de son impact environnemental. En particulier, grâce à la collaboration de 90 % de nos fournisseurs avec l’équipe Quantis, chaque année sont calculées les émissions de CO2 liées à l’utilisation des sols par Miscusi. En remplissant un questionnaire dédié, une analyse de la performance environnementale de Miscusi par rapport au producteur moyen italien est réalisée. Les résultats montrent qu’au total les cultures utilisées pour les pâtes, en particulier les légumineuses, présentent en moyenne une réduction d’environ 80 % des émissions par kilogramme de produit, un résultat fortement favorisé par des pratiques agricoles à faible apport d'intrants – fertilisants et pesticides minimes, faible irrigation, etc. – et une réduction limitée du rendement.
Agrifuture
Pour comprendre comment des pratiques agricoles alternatives - non intensives - peuvent avoir un effet radical sur la réduction des émissions de CO2, Miscusi s’est engagée à remonter à l’origine du problème et à s’approcher personnellement de la terre, du sol et de l’expérimentation agricole. L’innovation continue est pour Miscusi un pilier fondamental de ses activités et elle collabore depuis longtemps avec l’entreprise MartinoRossi, leader en matière d’innovation, de traçabilité de la filière agricole et de qualité de production. La collaboration entre ces deux réalités est donc portée par l’évidente valorisation que toutes deux apportent au développement d’une agriculture durable et à la garantie de hauts standards qualitatifs.
Ceci est l’âme même du projet Agrifuture, une ferme agricole spéciale entièrement dédiée à la recherche et à l’expérimentation de nouveaux hybrides et méthodes de culture, en collaboration avec l’Université Catholique de Piacenza et Cremona et avec l’Université Statale de Milan. Il s’agit de 33 hectares de terrain où sont cultivés l’avoine, les légumineuses et différentes variétés de maïs, tous produits à usage alimentaire et naturellement sans gluten, allergènes et OGM, dans un contexte de forte promotion de la biodiversité, avec une approche expérimentale de l’agriculture associée et avec irrigation minimale.
L’irrigation est réalisée via le système breveté Underdrip, où les manchons sont insérés directement dans le sol, exploitant sa microporosité. Cela permet une réduction de la consommation d’eau de 50 %, une réduction des émissions de CO2 de 50 % et une élimination des émissions d’azote.
Due diligence des fournisseurs
Penser à une famille implique la définition d'objectifs à long terme et la création de relations basées sur le dialogue et la confiance. Pour cette raison, à travers un processus de due diligence extrêmement important, Miscusi s'engage à sélectionner et à maintenir des partenaires qui partagent les mêmes valeurs que Miscusi, les concrétisant chaque jour par son travail. Il s'agit d'un dépistage annuel des fournisseurs individuels, qui sont évalués au moyen de questionnaires approfondis visant à identifier les collaborateurs les plus méritants et les éventuelles lacunes de la filière, afin de consolider les relations et de les orienter vers des objectifs communs.
Partenariat à venir
Miscusi prévoit pour 2024 des collaborations avec plusieurs organisations afin de suivre son impact environnemental de manière toujours plus précise et ponctuelle.
• xFarm
xFarm suit déjà plus de 300 000 exploitations agricoles pour le compte d'acteurs majeurs du marché agro-alimentaire, avec une présence prépondérante sur le territoire italien.
• Klimato
Klimato est déjà partenaire de plus de 500 entreprises dans le secteur du tourisme et de la restauration. Grâce à leur service, les repas fournis présentent des émissions de CO2 réduites (une réduction moyenne d’environ 23 % des émissions de CO2).
• Quantis
L’objectif de Miscusi est de renouveler le partenariat avec l’équipe de Quantis, afin de réaliser une analyse du cycle de vie complète de ses produits, toujours dans l’optique d’améliorer les techniques de calcul de son impact environnemental.
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