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Comment nous sommes-nous rencontrés ?
Pour se considérer comme de véritables passionnés de pâtes, il faut être curieux envers tous les types de farines. Non seulement parce que se libérer d’un « régime préconçu » est bénéfique pour notre corps, mais aussi parce que l’environnement a besoin de protéger la biodiversité pour garantir le bien-être global. Il n’est pas surprenant que le régime méditerranéen soit aussi l’un des plus durables : les légumineuses et les céréales alternatives en sont des éléments essentiels de cette tradition alimentaire.
Lorsque nous avons décidé d’utiliser des farines différentes de la semoule de blé dur, nous nous sommes rendu compte que nous avions besoin d’un partenaire de confiance. Nous cherchions quelqu’un qui non seulement produisait des farines spéciales en Italie, mais qui avait aussi investi dans la technologie pour être 100 % durable. C’est là que MartinoRossi est entré en jeu.
Un engagement pour la qualité et la durabilité
MartinoRossi n'est pas seulement un producteur de farines, mais un groupe qui croit fermement en ses agriculteurs. Avec plus de 500 agriculteurs répartis dans toute l'Italie, MartinoRossi a convenu avec eux de normes qualitatives très élevées, offrant un soutien continu grâce à des agronomes sur site qui les tiennent constamment informés sur les meilleures pratiques agricoles. Cet engagement garantit non seulement une meilleure qualité, mais introduit aussi de nouvelles techniques qui respectent et protègent l'environnement.
De plus, MartinoRossi s'engage activement dans la durabilité, avec des techniques agricoles qui excluent l'usage d'OGM et réduisent l'emploi de phytonutriments grâce à une technique innovante de sous-irrigation. Ce système permet d'économiser 80 % de l'eau par culture, un résultat significatif dans le cadre de l'agriculture durable. De plus, l'entreprise utilise des drones pour introduire des espèces antagonistes qui combattent les parasites, réduisant drastiquement le besoin d'antiparasitaires.
Ce que nous aimons chez eux
MartinoRossi est un exemple parfait de la façon dont la durabilité et la qualité peuvent coexister harmonieusement. Ce que nous apprécions particulièrement chez eux, c'est la traçabilité complète de leur filière, qui garantit un suivi constant des matières premières, soutenu par le travail des agronomes sur place. De plus, grâce au choix minutieux des cultures, ils réussissent à économiser 80 % d'eau chaque année, un résultat impressionnant en matière de durabilité. Leur attention à l'environnement se reflète également dans l'usage réduit des fertilisants, avec une réduction de 50 % par rapport aux normes traditionnelles. Enfin, MartinoRossi a entrepris un projet de reboisement en Colombie, plantant des arbres pour compenser leurs émissions annuelles de CO2, démontrant leur engagement concret envers la durabilité environnementale.
Ce projet de reboisement contribue activement à la lutte contre le changement climatique, démontrant comment chaque aspect de la production peut être rendu durable.
Si vous souhaitez connaître de près le travail de MartinoRossi, vous pouvez les trouver à Via Martiri della Libertà 50, 26030 Gadesco Pieve Delmona (CR).