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Piatto del mese al prezzo di una pasta al pomodoro
La Norma a 7€?
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Ogni mese, un piatto nuovo da scoprire. Vi meritate di assaggiare il meglio, e lo meritate al prezzo di uno spaghetto al pomodoro. Perché sì: da Miscusi per mangiare bene, sano e con gusto basta poco.
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La nostra Norma parte da una pasta che sa già di Sicilia: rigatoni di grani antichi siciliani, trafilati al bronzo per ottenere quella superficie ruvida che trattiene il sugo a ogni forchettata. Il condimento resta sull’isola, con pomodorini siciliani cotti lentamente e melanzane fritte dorate. A chiudere il piatto, il cacioricotta arriva direttamente da un caseificio pugliese. Tre territori, poche materie prime e una regola semplice: scegliere bene tutto quello che finisce nel piatto.
La nostra Norma parte da una pasta che sa già di Sicilia: rigatoni di grani antichi siciliani, trafilati al bronzo per ottenere quella superficie ruvida che trattiene il sugo a ogni forchettata. Il condimento resta sull’isola, con pomodorini siciliani cotti lentamente e melanzane fritte dorate. A chiudere il piatto, il cacioricotta arriva direttamente da un caseificio pugliese. Tre territori, poche materie prime e una regola semplice: scegliere bene tutto quello che finisce nel piatto.
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Siciliana fino al sugo
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