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Un piatto che sa di sole
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Eoliana
Eoliana
Volevamo un piatto che raccontasse chi siamo, la terra da cui veniamo e il sole che la nutre. Per farlo siamo partiti da sapori che conosciamo bene: li abbiamo uniti, pestati, frullati fino a creare una salsa che sa di Mediterraneo. Poi ci mantechiamo uno spaghetto di grani antichi, aggiungiamo un mestolo di verdure spadellate e una pioggia di mandorle tritate a completare.
Volevamo un piatto che raccontasse chi siamo, la terra da cui veniamo e il sole che la nutre. Per farlo siamo partiti da sapori che conosciamo bene: li abbiamo uniti, pestati, frullati fino a creare una salsa che sa di Mediterraneo. Poi ci mantechiamo uno spaghetto di grani antichi, aggiungiamo un mestolo di verdure spadellate e una pioggia di mandorle tritate a completare.
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Gli ingredienti
↳ Sottosezione
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Spaghetti
Spaghetti di grani antichi siciliani, macinati a pietra: sottili fili d’oro che raccontano la tradizione. La loro consistenza elastica e la superficie ruvida li rende vivi ad ogni forchettata, con un carattere deciso e senza tempo.
↳ Sottosezione
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Pesto mediterraneo
Cosa succede se mettiamo insieme pomodoro italiano, mandorle, Grana Padano DOP, basilico Genovese DOP, capperi, rosmarino, olive taggiasche, aglio e peperoncino? Una vera esplosione di sapori mediterranei!
↳ Sottosezione
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child #3 • id=datasource-2
Verdure spadellate
Zucchine, carote, melanzane e peperone rosso, spadellate insieme e condite con olio EVO, aglio, sale e pepe nero macinato. Versatili e gustose, aggiungono freschezza e colore alla tua pasta, regalando un tripudio di sapori in ogni boccone.
↳ Sottosezione
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child #4 • id=datasource-3
Granella di mandorle
Così piccola ma così potente, aggiunge croccantezza e un tocco rustico che trasforma ogni piatto.