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Ragù
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La tradition à l'honneur
La tradition à l'honneur
Des tagliatelles épaisses, du blé italien et une sauce qui embrasse. Des tomates cerises douces, un soffritto patient, Ragù di Marango élevé avec respect. Un plat qui évoque le dimanche, la famille, le temps bien dépensé. Ragù. Superpasta. Le pouvoir du goût.
Des tagliatelles épaisses, du blé italien et une sauce qui embrasse. Des tomates cerises douces, un soffritto patient, Ragù di Marango élevé avec respect. Un plat qui évoque le dimanche, la famille, le temps bien dépensé. Ragù. Superpasta. Le pouvoir du goût.
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Tagliatelles
Tagliatelles préparées selon notre recette : en utilisant uniquement de l'eau et notre mélange miscusi - blé dur biologique des Pouilles et variété antique sicilienne moulue à la pierre. Tirées au bronze dans notre atelier de fabrication de pâtes.
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Ragoût de bœuf
Cuit à feu doux pour révéler ses saveurs, comme nous l'a appris notre grand-mère. La viande que nous avons choisie est le Marango, une race italienne née de l'accouplement entre Black Angus et des bovins de race Maremmana et Frisona.
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Saveur du dimanche
