Un plato que sabe a sol

Queríamos un plato que contara quiénes somos, la tierra de la que venimos y el sol que la nutre. Para hacerlo, comenzamos con sabores que conocemos bien: los unimos, los machacamos, los batimos hasta crear una salsa que sabe a Mediterráneo. Luego, mezclamos un espagueti de granos antiguos, añadimos un cucharón de verduras salteadas y una lluvia de almendras picadas para completar.