UNSERE TRIPLA A

Im Herzen des Penedès arbeitet Segura Viudas in einem Gebiet, das seit Jahrhunderten mit der Herstellung von Schaumweinen verbunden ist. Hier werden Macabeo, Parellada und Xarel-lo nach der traditionellen Methode verarbeitet, wobei Zeit und Reifung den Charakter des Weins langsam formen. Das Ergebnis ist ein präziser, frischer und eleganter Cava, das Produkt seines Landes und der katalanischen Schaumwein-Kultur.

In Gaiole, im Chianti Classico, experimentiert Chioccioli Altadonna, ohne die Verbindung zum Territorium zu verlieren. Terrakotta, spontane Gärungen, Sangiovese und lange Reifungen werden zu Werkzeugen, die die Toskana auf persönliche Weise interpretieren. Cuvée della Terra entsteht aus dieser Forschung: 40 Monate auf der Hefe und eine traditionelle Methode, die ein völlig anderes Gesicht des Sangiovese zeigt.

Avanguardia wurde mit einer klaren Idee geboren: Naturwein zugänglicher zu machen, ohne ihn weniger authentisch zu machen. Die Arbeit beginnt im Weinberg und reicht bis zur Flasche, wobei versucht wird, die gesamte Wertschöpfungskette zu wertschätzen, mit spontanen Vergärungen und einem wesentlichen Ansatz im Keller. Nuovo Paradisetto ist ihr Tor zu dieser Welt: frisch, unmittelbar und vor allem dazu gedacht, gemeinsam getrunken zu werden.

An den Füßen der Bari-Murgia kultiviert L’Archetipo seine eigenen Reben nach den Prinzipien der synergetischen Landwirtschaft, ohne synthetische Chemikalien und strebt ein natürliches Gleichgewicht zwischen Pflanze, Boden und Umwelt an. In der Kellerei dieselbe Philosophie: spontane Fermentationen und Eingriffe so gering wie möglich. Der Greco erzählt diese Arbeit mit einem duftenden, würzigen und tief mediterranen Schluck.

Auf den Hügeln des Oltrepò Pavese pflegt Tenuta Fornace den Weinberg nach biologischen und biodynamischen Ansätzen, mit dem Ziel, dem Terroir so viel Stimme wie möglich zu verleihen. Wenige Eingriffe, viel Aufmerksamkeit für den Boden und Weine mit ausgeprägtem Charakter. Regina di Cuori entsteht so: intensiv, texturiert und tief mit dem Ort verbunden, von dem sie stammt.

In Castellina in Chianti verfolgt Buondonno eine essenzielle Weinkonzeption: weniger Eingriffe, mehr Raum für die Traube und die Erde. Spontangärungen, einheimische Hefen und viel Neugier leiten eine Arbeit, die aus Beobachtung und Experimentieren besteht. Rosso ist vielleicht die unmittelbarste Synthese dieses Ansatzes: scheinbar einfach, direkt und unglaublich lebendig.